Balık çocuk ve yetişkinlerin
severek tükettiği beyaz et grubunda yer alan hafif bir deniz ürünüdür. Ülkemiz
deniz ürünleri noktasında ve çeşitleri bakımından son derece şanslı
sayılmaktadır. Hemen her mevsim tezgâhlarda yer alan balıklar vitamin ve folik
asit bakımından zengindir. Mevsiminde tüketilen balıklar ayrıca bir güzel ve
lezzetlidir. Ülkemizde akarsular üzerinde, barajlarda, göllerde ve denizlerde
balık avcılığı yapılmaktadır. Balık sezonunun açılmasıyla balıkçılar denizde
açılmaya ve bol miktarda balık avlamaya başlarlar. Sofralarında vazgeçilmez
besin kaynaklarından olan balıklar birçok hastalığa da iyi gelmektedir. İnsanlar
tarafından daha çok doğal sularda çıkarılan balık çeşitleri tercih
edilmektedir. Bunun yanında yapılan kültür balıkçılığı da ayrı bir geçim
kaynağı ve besin çeşididir.
Sofralarda Balık Bulundurmanın Önemi
Balıklar omega-3 ile insan
vücuduna çok iyi gelmektedir. Bunun sebebi insan vücudu omega-3 yağ çeşidini
üretemiyor ve bu eksikliğini balık yiyerek karşılıyor. Balık tüketmek dokuların
yenilenmesine büyük katkı sağlar. Hatta çok fazla balık tüketen kişilere
baktığımızda ciltlerinin parlak ve pürüzsüz olduğunu görürüz. Uzman ve
doktorların tavsiyesi üzerine haftada iki kez balık tüketmek gerekir.
Çocukların zekâ gelişimine katkı sağlayan balık hamile bayanlar içinde
önerilmektedir. Balıkların vitamin değerlerinin kaybolmaması için buğulama veya
ızgara yapılarak tüketilmesi önerilir. Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden
olan balık Alzheimer hastalığına da iyi gelmektedir. Balıkların taze
tüketilmesi çok önemlidir. Ancak dondurulmuş balıklar da tüm vitaminleri
bünyesinde barındırmaktadır.
Kırlangıç Balığı ve Özellikleri
Kırlangıç balığı da diğer
balıklar gibi vitamin değeri önemli olan bir balık türüdür. Boyları 25 35 cm
arasında değişen bu balık türü Akdeniz ege ve Marmara denizinde bol miktarda
bulunması sebebiyle fiyat olarak çokça oldukları aylarda uygun özelliktedir.
Sırt bölgesi pembe ve kırmızı renktedir. Bu balık deniz bitkileri ve deniz böcekleri
beslenir. Bulunduğu denizlerden göç etmeyen yerli balık türüdür. Kırlangıç
balığı genelde buğulaması ve çorbası yapılan bir balık türüdür. Bu balık ızgara
ya da tava yemeklerine uygun değildir. Sıcak denizleri sevdikleri için
Karadeniz bölgesinde az miktarda rastlanır.
Balık Tüketmek Neye İyi Gelir
Balıklar sofraların vazgeçilmez
ürünleri arasındadır. Herkesin severek tükettiği balık içeriğinde barındırdığı
zengin protein ve vitamin değerleri sebebiyle kalp damar hastalıklarına iyi
gelir. Balıklarda bol miktarda folik asit bulunduğu için hamile bayanlar
tarafından yenilmesi gerekir. Zekayı geliştiren özelliktedir. İnsan dokularını
yenileyen ve cilde parlaklık verir. Diyabet riskini azaltır. Bağışıklık
sistemini koruyan yapısıyla kişileri hastalıklardan korur. Hücrelerin
onarılmasına yardım ederek kemik yapısının güçlenmesine katkı sağlıyor.
Doymamış yağ asitleri içeren omega-3 yönüyle zengindir. Çünkü bu yağ asidini
vücut üretmediği için insanlar bu ihtiyaçlarını balık tüketerek gideriyorlar.
Balık çocuklar içinde önemli bir besin ürünüdür. Çocukların zekâ gelişimine
katkı sağlayarak algılama ve dikkat yeteneklerini güçlendiriyor.
Kırlangıç Balığı ve Fiyatları
Kırlangıç balığı ılıman sularda
yüzen balık türüdür. Ülkemizde Karadeniz’in soğuk olması sebebiyle burada
bulunmaz. Diğer denizlerde de bazı aylarda fazlaca bulunabilir. Kırlangıç
balığının fiyatları sürekli değişkenlik göstermektedir. Çünkü bazı yıllar bol
miktarda bulunurken bazı yıllar ise az bulunması sebebiyle fiyatları da
yükselmektedir. Kırlangıç balığı fiyatları tezgâhlarda kilosu 45 ile 50 TL
arasında değişkenlik göstermektedir. Aynı zamanda bu balığın fiyatları da büyük
marketler de satıldığı için buralarda da ayrı fiyatlar karşımıza çıkmaktadır.
Denize yakın yerler taze bir şekilde balığı tüketirken uzak yerler bu balığı
şoklatılmış olarak temin ederler. Haftada iki kere balık türü fark etmeksizin
tüketmek gerekir.