| EN DÜŞÜK | EN YÜKSEK | TARİH |
| 9,20 TL | 10,40 TL | 01.05.2018 |
| 8,90 TL | 10,69 TL | 02.05.2018 |
| 8,91 TL | 11,00 TL | 17.05.2018 |
Düzce Fındığının Durumu
Türkiye,
dünya üzerinde oldukça önemli bir matemati konumuna sahiptir. Sahip olduğu bu
matematik konumu ülkeye beraberinde birçok avantaj sağlamaktadır. Bu avantajlar
arasında ülkede yetiştirilen tarım ürünlerinin çeşitliliği sayılabilir. Tarım
ürünlerinden en çok ihracat malı olan ve
Karadeniz’in büyük bir bölümüne hakim olan fındık örnek gösterilebilir.
Türkiye,
dünyanın en çok fındık yetiştiren merkezin başında gelmektedir. 160.000.000’dan
fazla fındık ağacının bulunduğu Karadeniz Bölgesi’nde yılda ortalama 70-80 ton
fındık hasatı elde edilmektedir. Fındık, 600 yıldan beri Karadeniz Bölgesi’nin
önemli bir ihracat kaynağı olmuştur. Günümüzde ise ülkemiz dünya fındık
üretiminin yaklaşık olarak %70’ini karşılamaktadır. Bu oran ise Türk fındık
üreticileri dünya fındık tüketiminin 3’te 2’sini karşılamaktadır. Bu
sebeplerden dolayı da fındık ülkemizde ihracat malları arasında oldukça önemli
bir yere sahiptir.
Küçük
bir ağaç ya da çalının bir araya toplanması şeklinde fındıklar oluşmaktadır.
Oluşan bu küçük ağaç kümeleri ocak olarak adlandırılmaktadır. İlkbahar
mevsiminin gelmesiyle birlikte fındık çiçekleri açmaya başlar ve bu açan
çiçekler son derece küçüktür. Çotanak adı verilen bir koza içerisinde fındık
yetişmektedir. Uzayan fındık ağaçları ve dalları sık sık budanması gerekmektedir. Ayrıca fındık bahçelerinin
yılda birkaç defa mutlaka yabani otlardan arındırılmalıdır. Yetiştirme süreci
ve fındık toplama süreci göz önünde bulundurulduğunda fındık üretimi diğer
tarım maddelerinin üretimine göre son derece zahmetli bir tarım
yetiştiriciliğidir.
Besleyici bir yemiş olan fındığın
kalbi Karadeniz’dir. Çünkü Karadeniz bölgesinin toprağı, bölgenin konumu
bakımından ele alındığında diğer bölgelere göre nemlidir ve iklim şartları
fındık yetiştiriciliği için son derece elverişlidir. Yağ, karbonhidrat ve azot
bakımından oldukça zengin olan fındıkta ayrıca magnezyum, potasyum, demir,
kalsiyum, fosfor, B1, B2 ve C vitamini de bolca bulunmaktadır. Ayrıca 100 gram
fındıkta sadece 682 kalori ve 0,54 mg B vitamini vardır. Fındık, yemiş olarak
büyük bir miktarda tüketilmesinin yanı sıra pastacılık, helvacılık, tatlıcılık
gibi alanlarda sıklıkla fındıktan yararlanılmaktadır. Ayrıca fındığın
preslenmesi sonucunda açığa çıkan yağı eczacılıkta kullanılmaktadır. Hiçbir
şeyi israf edilmeyen fındığın kabuğundan da yakacak elde edilmektedir.
Fındık Fiyatları Ayarlanması
Fındık
fiyatları ayarlaması serbest piyasa üzerinden yapılmaktadır. Serbest piyasadaki
arz talep dengesine göre fındık fiyatları belirlenmektedir. Belirlenen bu
fiyatlarla üreticii piyasadaki fındık tüccarlarına fındıkları satmaktadır.
Düzce
ilinde halk, eskilerden beri farklı farklı tarım işleri üzerinde uğraşmaktaydılar.
Günümüzde ise Düzce halkı tamamen fındık ile uğraşmaktadırlar ve buradaki yerli
halk için fındık çok önemli bir yere sahiptir. Bu yüzden de Düzce’nin yerli
halkının %60’ı fındık bahçelerine sahiptir. Bu sebepten dolayı Düzce fındık fiyatları yerli halk
tarafından pek sıcak karşılanmamaktadır. Çünkü Düzce ili Karadeniz bölgesinin
en batısında bulunur ve fındıktan 50 randıman ortalamasına sahip bir ildir.
Düzce’de en son toplanan fındık hasatına göre, Düzce fındık fiyatları bu sezon beklenilen seviyeye ulaşamamıştır.
Başlıca Fındık Çeşitleri
Fındıklar
görünüş itibari ile birbirine benzemektedir. Ancak türleri ve tadları
bakımından farklılık göstermektedir. Bu fındık türleri arasında tombul fındık,
kara fındık, kan fındığı, foşa fındık sayılabilir. Tazeyken yenilen ve asıl
makbul olarak kabul edilen fındık türü tombul fındıktır. Tombul fındık
değirmendere ve sivri fındık olarakta adlandırılmaktadır. Ayrıca çikolata
yapımında ve pastacılıkta da bol bol kullanılan iç fındıkta fındık türleri
arasında sayılabilir. İç fındık diğer fındık türlerinin aksine çiğ yenmektedir.
Ancak öbür fındıklar hasat zamanından sona ortalama 15-20 günlük güneşte
kurutma işlemlerinden geçip yenilebilir hale gelmektedir.
